Cara Membuat Kuah Kaldu Bakso yang Gurih Mantap
Tak asal merebus daging dan tulang, membuat kuah kaldu bakso yang gurih enak ada triknya. Ikuti saja tips meracik kuah bakso yang gurih enak ini.
Bola-bola daging dengan paduan kuah kaldu yang bening gurih disukai banyak orang. Rasanya yang gurih dan hangat ini cocok juga jadi menu sahur yang praktis. Apalagi dilengkapi dengan mie.
Kuah kaldu sendiri menjadi faktor penting dalam menentukan rasa bakso. Kuah kaldu terbuat dari saripati daging dan lemak yang direbus. Kuah kaldu ini bisa dibuat dalam jumlah banyak dan dijadikan stok.
Berikut ini 4 tips penting saat membuat kaldu kuah bakso agar rasanya gurih enak dan bening menyegarkan.
1. Gunakan daging berlemak
Tips utama untuk membuat kuah kaldu adalah menggunakan daging yang berlemak. Lemak tersebut akan membuat kuah kaldu menjadi lebih enak dan gurih. Jenis potongan sandung lamur cocok untuk kaldu bakso.
Selain itu, kamu juga bisa menggunakan tetelan daging sapi dengan potongan lemaknya. Namun, perhatikan agar tidak terlalu banyak menggunakan lemak agar kuah tidak terlalu berminyak.
Untuk merebus daging ini, pastikan untuk selalu menggunakan api kecil. Ini agar air rebusan bergejolak kecil dan kaldu daging jadi jernih dan gurih.
Tips membuat kuah kaldu bakso ada di halaman selanjutnya.
2. Gunakan api kecil
Saat merebus daging berlemak, didihkan air secukupnya terlebih dahulu. Kemudian masukkan potongan daging sapi. Rebus sebentar, lalu angkat daging sapi dan buang air perebusan berikut kotorannya.
Selain proses merebus, pemberian bumbu juga tak kalah penting untuk membuat kaldu. Agar lebih gurih, bumbui kaldu dengan bawang putih.
Pertama, cincang bawang putih kemudian tumis hingga kekuningan dan harum. Setelah itu, masukkan ke dalam kuah kaldu. Tambahkan merica butiran dan beberapa batang daun bawang yang diiris kasar secukupnya.
Kamu juga bisa menambahkan 1-2 sendok makan kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur bubuk untuk mengangkat rasa gurih kaldu. Cara ini biasanya kerap digunakan oleh banyak pedagang bakso.
3. Bumbui dengan bawang putih
4. Saring kaldu
Setelah daging empuk, matikan api dan diamkan kuah kaldu hingga agak dingin. Kemudian, saringlah kuah kaldu tersebut. Kuah kaldu ini akan berwarna agak kecoklatan dan sedikit keruh.
Tampilannya berbeda dengan kuah kaldu tulang yang lebih bening dan berminyak. Namun, rasanya lebih gurih kuah kaldu daging daripada kuah kaldu tulang.
